การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมเหล้าสาเกฮาริมะ

Size change font

ยาเอกาคิชูโซ

ยาเอกาคิชูโซ

เหล้าสาเกไดกินโจจากข้าว 100% ของยาเอกาคิเป็นที่ยอมรับแม้ในต่างประเทศ เหล้าสาเกตามแบบฉบับช่วยสร้างสีสันให้งานฉลองในยุคปัจจุบันด้วยสัมผัสใหม่

เหล้าสาเกของยาเอกาคิชูโซมีลักษณะเด่นสำคัญอยู่ที่เทคนิคแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "ฟุตาโคจิ" ใช่มั้ยครับ

ヤヱガキ酒造
ประธานฮาเซคาวะ ยูโซเจ้าของกิจการรุ่นที่
14 ผู้นำซึ่งมีวิสัยทัศน์ที่กว้างไกลในการ
"นำเหล้าสาเกของยาเอกาคิออกสู่โลก"

เหล้าสาเกอย่างเช่น "คุโรโนมุ" ซึ่งเป็นตราสินค้าหลักของบริษัท ใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "ฟุตาโคจิ" ซึ่งเป็นวิธีการผลิตอันประณีตที่มีคุณทานากะ ฮิโรคาสึหัวหน้าช่างทำเหล้าสาเกของเราซึ่งได้รับเลือกเป็น "สุดยอดช่างฝีมือร่วมสมัย" ในปี 2012 เป็นกำลังสำคัญ
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเหล้าสาเกคือการหมักส่าเหล้า
"วิธีฟุตาโคจิ" เป็นการใช้กล่องไม้สนทรงแบนขนาดกว้าง 40 ซม. ยาว 60 ซม. ลึก 5 ซม. หนึ่งกล่องใส่ส่าเหล้าได้ประมาณหนึ่งโช (1.8 ลิตร)
เราจะต้องหมักส่าเหล้าไว้แบบนี้หลายต่อหลายกล่องและต้องคอยเฝ้าดูแต่ละกล่องอย่างใส่ใจ
การหมักส่าเหล้าตามปกติ ส่วนใหญ่มักใช้การหมักในกล่องขนาดใหญ่ คือถ้าอธิบายว่าของบริษัทเราเป็นการหมักโดยแยกออกเป็นจำนวนน้อยๆน่าจะเข้าใจง่ายขึ้นนะครับ
การทำเหล้าสาเกด้วยใจโดยไม่กลัวความยุ่งยากแบบนี้เองที่เรียกว่า "เหล้าสาเกต้องทำด้วยใจ" ซึ่งนี่ก็คือ
จิตวิญญาณของพวกเราช่างทำสาเกครับ

บริษัทของคุณไปเปิดที่ต่างประเทศด้วย เป็นการบริหารงานที่มีหลายแง่มุมมากนะครับ

ヤヱガキ酒造
ห้องผลิตข้าวมอลท์.
การทำข้าวมอลท์เรียกได้ว่าเป็นหัวใจหลักของการทำเหล้าสาเก
นำเสนอรสชาติของยาเอกาคิด้วยวิธี "ฟุคาโคจิ" แบบดั้งเดิม

การบริหารงานของเราเป็นไปเพื่อรักษาวัฒนธรรมเหล้าสาเกของญี่ปุ่นเอาไว้พร้อมกับนำไปเผยแพร่
เราออกสู่ต่างประเทศในปี 1987 โดยได้ก่อตั้ง "ยาเอกาคิ คอร์ปอเรชั่น ออฟ ยูเอสเอ" ขึ้นที่ลอสแองเจลิส รวมทั้งได้สร้างโรงงานขึ้นที่นั่นเพื่อทำการผลิตและจำหน่าย
สินค้าของบริษัทเราเป็นที่ยอมรับในอเมริกา การได้เห็นคนรินเหล้าสาเกใส่แก้วไวน์ดื่มระหว่างมื้ออาหารแล้ว ทำให้รู้สึกได้ถึงวัฒนธรรมใหม่ ซึ่งผมคิดว่าเรื่องนี้ก็น่าที่จะย้อนมาจุดประกายให้เกิดการพัฒนาในญี่ปุ่นได้ด้วย
บริษัทของเราบริหารงานแบบหลากหลายมาตลอดโดยมี "เทคโนโลยีการหมัก" เป็นรากฐาน
ปัจจุบันเรามีบริษัทอยู่ 4 แห่งรวมทั้งยาเอกาคิชูโซ ทำการผลิตเหล้าสาเกเป็นหลักพร้อมไปกับการพัฒนาการผลิตอื่นๆที่เกี่ยวข้อง ผมคิดว่าจะเรียกเราว่าเป็นโรงเหล้าแบบที่ค่อนข้างหาได้ยากในญี่ปุ่นก็ได้ครับ

เล่าเรื่อง "มุ" ตราสินค้าสำคัญให้ฟังหน่อยสิครับ

ヤヱガキ酒造
คุณอุทสึมิ ฮิโรอากิกรรมการผู้จัดการเล่าแนวคิดและ
แนวทางสำหรับเหล้าสาเกของยาเอกาคิให้ฟังอย่างละเอียด

เหล้าสาเกของบริษัทเรามีลักษณะเด่นคือมีรสชาติเข้มข้นในขณะที่มีกลิ่นสดชื่นแบบผลไม้ รวมทั้งมีความชุ่มฉํ่า
รสชาติที่ชัดเจนตามแบบฉบับของเหล้าสาเกญี่ปุ่น "เหล้าสาเกไดกินโจ ข้าว 100% อาโอโนะมุ"
เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสมดุลของรสชาติดีที่สุด
ถ้าจะดื่มร่วมกับอาหารก็เหมาะทั้งกับอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีน เข้ากันได้กับสถานการณ์ที่หลากหลาย
เราสื่อสารกับลูกค้าของเราผ่านทางผลิตภัณฑ์
เพื่อให้เหล้าสาเกกลมกลืนไปกับชีวิตประจำวันได้มากขึ้น เราต้องไม่แสวงหาเพียงผลกำไร แต่ต้องสื่อสารใจความสำคัญเกี่ยวกับวัฒนธรรมและภารกิจออกไปเป็นอย่างดีด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตั้งชื่อขึ้นจากความคิดที่ว่า "กลับสู่ต้นกำเนิดเสมอ" ก็คือ "มุ" ฉลากออกแบบโดยใช้ความงามของธรรมชาติและวัฒนธรรมไม้ในญี่ปุ่นในการสื่อความหมาย
ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ขายดีมากในอเมริกา และทำให้พวกเราสัมผัสได้จริงว่าเหล้าสาเกญี่ปุ่นของเราเป็นที่ยอมรับของชาวโลก

คุณเปิดร้านค้าจำหน่ายโดยตรงภายใน "piole (พิโอเล)" ศูนย์การค้าในสถานี JR ฮิเมจิ เพื่อเป็นการทดลองใหม่ด้วยใช่มั้ยครับ

ヤヱガキ酒造
เหล้าสาเกที่ทำเสร็จจะถูกนำไปบ่มในโรงเก็บ
เพื่อรอการบรรจุลงขวดที่มีฉลากสวยเก๋

ครับ ร้านนี้เราเปิดมาตั้งแต่เดือนมีนาคมปี 2011
เราสามารถถ่ายทอดความรู้สึกไปถึงลูกค้าได้ผ่านสินค้าของเรา และยังได้ยินเสียงของลูกค้าผ่านทางสินค้าด้วย
ผมคิดว่าอยากฟังเสียงของลูกค้าโดยตรงให้มากขึ้น เพื่อให้คนในท้องถิ่นรักเหล้าสาเกของเราจึงได้เปิดร้านนี้ขึ้น
นอกจากร้านของบริษัทแล้วเรายังจัดงาน Grand Testing เพื่อนำเสนอเหล้าสาเกใหม่ในปีนั้นกับลูกค้า จัดกิจกรรมที่เป็นการผสมผสานระหว่างเพลงแจ๊ส ฝรั่งเศสและเหล้าสาเกของยาเอกาคิ เพื่อนำเสนอความรื่นรมย์จากเหล้าสาเกญี่ปุ่นในรูปแบบใหม่อย่างกระตือรือร้น
ถึงจะเป็นเหล้าสาเกญี่ปุ่นแต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น การมีเหล้าสาเกไปวางอยู่ข้างไวน์ไม่ใช่เรื่องแปลกเลยครับ และเราก็คิดว่าจะแสดงภาพใหม่ๆของโรงกลั่นเหล้าสาเกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของยาเอกาคิให้ได้เห็นกันต่อไปครับ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

  • เหล้าสาเกไดกินโจจากข้าว 100%
    อาโอโนะมุ

    Junmai daiginjyou青乃無

    ความภาคภูมิใจของยาเอกาคิที่หมักอย่างประณีตจากข้าว "ยามาดะนิชิกิ" และ "โกเฮียคุมังโกคุ" ที่จะให้คุณได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมแบบผลไม้และรสที่ชุ่มฉํ่าสดชื่น

  • ยาเอกาคิ เหล้าสาเกกินโจจากข้าว
    100% โอมาจิ

    Junmai ginjyou Omachi

    "โอมาจิ" มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่เข้มข้น ฉลากที่ออกแบบมาอย่างหรูหราทำให้เป็นที่นิยมเนื่องจากเหมาะที่สุดกับการเป็นของขวัญ

  • ยาเอกาคิ ข้าว 100%
    ยามาดะนิชิกิ

    Junmai Yamadanishiki

    เหล้าสาเกจากข้าว 100% ที่เหมาะกับอาหารหลายชนิด เป็นเหล้าขวดที่ควรมีไว้สร้างสีสันให้โต๊ะอาหารประจำวัน

ข้อมูลโดยสังเขปของยาเอกาคิชูโซ

Yawegaki brewing Co., Ltd.
ชื่อบริษัท บริษัท ยาเอกาคิชูโซ จำกัด
ที่อยู่ 681มุคุดานิ ฮายาชิดะโจ อำเภอฮิเมจิ จังหวัดเฮียวโกะ
Tel (079)-268-8080
Fax (079)-268-8088
เวลาทำการ 08.30 ~ 17.15 น.
วันหยุด วันเสาร์, วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์
ที่จอดรถ 10 คัน
การเยี่ยมชมโรงกลั่น ไม่มี
การซื้อเหล้าสาเก ซื้อจากสำนักงานโรงกลั่น, ร้านตัวแทนจำหน่าย,
ร้านจำหน่ายโดยตรง (ยาเอกาคิ สถานี JR ฮิเมจิ)
สั่งซื้อทางอินเตอร์เน็ต(http://www.yaegaki.jp/
การทดลองดื่ม ไม่มี
URL http://www.yaegaki.co.jp/

การเข้าถึงแผนที่


ผมดูแผนที่ขนาดใหญ่