การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมเหล้าสาเกฮาริมะ

Size change font

เมโจชูโซ

เมโจชูโซ

เสริมกรรมวิธีการผลิตเหล้าสาเกแบบดั้งเดิมด้วยเครื่องมือแบบใหม่ล่าสุด โรงกลั่นซึ่งมีเป้าหมายระดับประเทศและทำการผลิตเหล้าสาเกได้ตลอดปี

ได้ยินว่าที่นี่เป็น "โรงกลั่นสี่ฤดู" ที่ทำการผลิตเหล้าสาเกได้ตลอดปีใช่มั้ยครับ

名城酒造
การทำข้าวมอลท์เป็นหัวใจสำคัญของการทำ
เหล้าสาเก ใช้วิธี “ฮาโกะโคจิ” แบบดั้งเดิมซึ่งเป็น
การทำด้วยมืออย่างพิถีพิถัน

การผลิตเหล้าสาเกของเราสามารถย้อนหลังไปได้ถึงปีเก็นจิที่ 1 (ค.ศ.1864) ซึ่งเป็นปีที่เริ่มผลิต
เราได้บ่มเพาะเทคนิคและแบบแผนมาในประวัติศาสตร์ราว 150 ปี
จนกลายมาเป็นเมโจชูโซแบบในปัจจุบันเมื่อปี ค.ศ.1961 (ปีโชวะที่ 41)
เมโจชูโซถือกำเนิดขึ้นจากความร่วมมือของโรงกลั่นเหล้าสาเก 7 แห่งในอำเภอฮิเมจิ โดยนำชื่อเมโจชูโซมาจากคำว่า "เมโจ" ซึ่งแปลว่าปราสาทที่มีชื่อเสียง หมายถึงปราสาทฮิเมจิที่โด่งดังไปทั่วโลก
บริษัทของเรามีการนำเครื่องมือแบบใหม่ล่าสุดเข้ามาใช้ อย่างเช่นระบบปรับอากาศลดความชื้น ทำให้สามารถผลิตเหล้าสาเกได้ตลอดปี และยังนำระบบคอมพิวเตอร์เข้ามาใช้เพื่อให้สามารถผลิตเหล้าสาเกที่มีคุณภาพสูงและสม่ำเสมอได้
ปัจจุบันเราผลิตเหล้าสาเกขนาดขวด 1.8 ลิตรได้ปีละประมาณ 8 แสนขวด
ด้วยความรู้สึกอยากนำเสนอเหล้าสาเกของฮาริมะให้กับลูกค้าได้มากขึ้น นอกจากการส่งเหล้าสาเกไปจำหน่ายทั่วญี่ปุ่นตามที่ทำมาแต่เดิมแล้ว เราจึงมีการส่งออกด้วย
เครื่องมือของเราเป็นแบบใหม่ล่าสุด แต่กระบวนการสำคัญๆ อย่างการทำข้าวมอลท์สำหรับเหล้าสาเกไดกินโจ เราก็ไม่ได้ใช้เครื่องจักร แต่ใช้วิธี "ฮาโกะโคจิ" แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นการหมักเหล้าสาเกโดยอาศัยประสบการณ์และประสาทสัมผัสของช่างทำเหล้าสาเก
เรียกได้ว่าเป็นการผลิตด้วยวิธีที่นำเอาข้อดีของทั้งเครื่องจักรและเทคนิคแบบดั้งเดิมมาผสมผสานใช้อย่างสมดุลครับ

ได้ยินว่า "เมโจ เหล้าสาเกสูตรลับจากข้าว 100%" ได้รับความนิยมมากใช่มั้ยครับ

名城酒造
นำระบบปรับอากาศแบบใหม่ล่าสุดเข้ามาใช้เพื่อให้สามารถทำ
เหล้าสาเกได้ตลอดปี
การผลิตเหล้าสาเกท้องถิ่นที่พิถีพิถันเป็นจำนวนมากจึงเป็นไปได้

เหล้าสาเกชนิดนี้เป็นเหล้าสาเกสดแบบไม่กรอง และไม่ได้นำออกจำหน่ายตามร้านทั่วไป มีจำหน่ายให้กับผู้ที่มาบริษัทเราโดยตรงและทางโฮมเพจเท่านั้นครับ
ที่เป็นอย่างนี้ก็เพราะควบคุมคุณภาพยากครับ
ที่เราตั้งชื่อว่า "เหล้าสาเกสูตรลับ" ก็เพราะเป็นเหล้าสาเกชนิดหายากที่สมัยก่อนจะได้ดื่มก็เฉพาะคนในโรงกลั่น
ผมอยากให้ทุกท่านที่ชื่นชอบเหล้าสาเกได้ลองชิมรสชาติที่สดใหม่ตามแบบฉบับของเหล้าสาเกสดไม่กรอง
ปีนึงเราผลิตแค่ 2 ครั้งคือในเดือนมีนาคม และเดือนพฤศจิกายน แต่ด้วยการบอกต่อทำให้มีแฟนๆ ที่รอชิมเพิ่มขึ้นทุกปี
เหล้าสาเกชนิดนี้เป็นแบบที่ตรงกันข้ามกับแบบที่ผลิตเป็นจำนวนมาก ซึ่งผมคิดว่าน่าจะช่วยเพิ่มความรื่นรมย์ในการดื่มเหล้าสาเกให้มากขึ้นได้ครับ

ที่นี่มีเหล้าชื่อ “คุโรดะคัมเบ” ซึ่งเป็นชื่อที่มีความเกี่ยวโยงอย่างมากกับฮิเมจิอยู่ใช่มั้ยครับ

名城酒造
เครื่องนึ่งข้าวต่อเนื่องขนาดใหญ่ควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์
ในแต่ละกระบวนการมีการใช้เครื่องจักรแบบใหม่ล่าสุด

คุโรดะ คัมเบ เป็นกุนซือที่มีความเกี่ยวข้องกับฮิเมจิอย่างมากจากละครย้อนยุคของ NHK ในปี 2014
บริษัทเราจดเครื่องหมายการค้าชื่อ “คัมเบ” เอาไว้และนำมาผลิตเหล้าสาเกเป็นแบบซีรีส์
จากนี้ซีรีส์คัมเบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผมฝากความหวังไว้จะมีความเคลื่อนไหวที่คึกคักมากขึ้นไปอีกครับ ทั้ง “เหล้าสาเกคัดพิเศษ คัมเบแบบหวานน้อย” “เหล้าสาเกขุ่นคัมเบ” หรือ
“คัมเบกลั่นใหม่”
หากละครจะทำให้เหล้าสาเกท้องถิ่นของฮาริมะเป็นที่รู้จักของคนทั่วประเทศได้มากขึ้นผมก็ดีใจครับ

เห็นว่าอาคารใหม่ของบริษัทสร้างเสร็จเมื่อปี 2006 มีโครงการที่จะทำอะไรต่อไปครับ

名城酒造
ชั้น 1 ของโรงงานเป็นที่บรรจุขวดและติดฉลาก
จุดขายคือมีเหล้าสาเกใหม่จำหน่ายตลอดปี

ปริมาณการดื่มเหล้าสาเกเทียบกับช่วงที่สูงสุดแล้วว่ากันว่าลดลงไป 1 ใน 3 แต่ผมคิดว่าเรายังสามารถเพิ่มปริมาณการดื่มได้ด้วยการประชาสัมพันธ์ไปยังกลุ่มคนอายุน้อยและผู้หญิงให้มากขึ้น หรือพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ถ้ามีวิสัยทัศน์ที่กว้างไกลมองไปถึงต่างประเทศด้วยแล้ว จะเห็นว่าปริมาณการดื่มเหล้าสาเกเพิ่มขึ้นทุกปี ผมคิดว่านี่คือโอกาสดี จึงอยากผลักดันผลิตภัณฑ์ของเราออกสู่ตลาดต่างประเทศอย่างจริงจัง
ชื่อเสียงของเหล้าสาเกญี่ปุ่นในต่างประเทศดีขึ้นทุกปีจริงๆครับ
ว่ากันว่าเหล้าสาเกญี่ปุ่นมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 2,000 ปี
คนรุ่นก่อนเราต่างนำเอาเทคนิคใหม่ล่าสุดในแต่ละยุคสมัยมาใช้ ด้วยความคิดสร้างสรรค์และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องไม่หยุดอยู่กับที่ จึงทำให้เราเติบโตมาถึงวันนี้ได้ ผมจึงอยากพยายามทำเหล้าสาเกรสชาติดีที่มีความสมดุลให้ได้ ด้วยความมุ่งมั่นและรักษาสิ่งที่พึงรักษาเอาไว้ครับ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

  • คัมเบกลั่นใหม่

    Shiboritate Danbee

    คุณจะได้ลิ้มรสอร่อยสดใหม่ของเหล้าสาเกกลั่นใหม่อย่างเต็มที่ ด้วยรสชาติที่แสนสดชื่น

  • เหล้าสาเกคัดพิเศษ คัมเบแบบหวานน้อย

    Tokusen Karakuchi Danbee

    เหล้าสาเกไม่หวานรสชาติเบาๆ เหมาะที่สุดกับการดื่มระหว่างมื้ออาหาร ช่วยขับรสชาติอาหารให้ดีขึ้นอย่างน่าพึงพอใจ

  • เหล้าสาเกขุ่นคัมเบ

    Kanbee Nigorishu

    ให้คุณได้เพลิดเพลินกับสัมผัสละเอียดนุ่มของเนื้อข้าวที่แผ่ซ่านในปาก หวานน้อยดื่มง่ายจึงได้รับความนิยมอย่างมาก

ข้อมูลโดยสังเขปของเมโจชูโซ

名城酒造株式会社
ที่อยู่ 2222-5 โทโยโทมิ โทโยโทมิโจ อำเภอฮิเมจิ จังหวัดเฮียวโกะ
Tel (079)-264-0181
Fax (079)-264-2520
เวลาทำการ 08.30 ~ 17.00 น.
วันหยุด วันเสาร์, วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์ (บางกรณีอาจเปิดทำการวันเสาร์)
ที่จอดรถ 10 คัน
การเยี่ยมชมโรงกลั่น ไม่มี
การซื้อเหล้าสาเก ซื้อจากสำนักงานในโรงกลั่น, สั่งซื้อทางโทรศัพท์
สั่งซื้อทางแฟกซ์ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมโปรดดูที่นี่ (เว็บไซต์ภายนอก) : Stores click here!
การทดลองดื่ม ไม่มี
URL http://meijoShuzo.co.jp/

การเข้าถึงแผนที่


ผมดูแผนที่ขนาดใหญ่