การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมเหล้าสาเกฮาริมะ

Size change font

คิงก์โจโซ

คิงก์โจโซ

"เหล้าประจำชาติ" จากผู้ผลิตเหล้าหลากหลายชนิด พลังของผู้ผลิตรายใหญ่ที่ช่วยสร้างชื่อเสียงของฮาริมะให้เป็นที่รู้จักแพร่หลายไปทั่วประเทศ

คิงก์โจโซ มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้ผลิต "ฮิโนเดะมิริน"

キング醸造
คุณโอนิชิ คาสึกิประธานกรรมการกล่าวว่าอยากลองพยายามทำ
"เหล้าประจำชาติ" ในฐานะผู้ผลิตสุราหลายชนิด

บริษัทของเราเริ่มดำเนินกิจการในฐานะผู้ผลิตมิรินและเหล้าโชจูเมื่อปีเมจิที่ 33
(ค.ศ.1900)
กล่าวกันว่าในสมัยเอโดะมีการนำมิรินมาใช้กันในครัวเรือนโดยทั่วไป
แต่ในสมัยนั้นมิรินเครื่องปรุงรสหวานซึ่งทำจากข้าวเหนียวยังถือเป็นของที่สูงค่าอยู่มาก
ด้วยความสนับสนุนของทุกท่าน ปัจจุบันในฐานะบริษัทผู้นำตลาดระดับโลกในด้านการผลิตเครื่องปรุงรสแบบมิรินและเหล้าสาเกสำหรับปรุงอาหาร เราได้ดำเนินกิจกรรมเพื่อความเจริญก้าวหน้าของวงการโดยรวม ทั้งยังได้ขยายกิจการไปยังต่างประเทศทั้งในอเมริกา จีน สิงคโปร์ มาเลเซีย และไทย
บริษัทของเราเริ่มผลิตเหล้าสาเกเมื่อปี 1993 ปัจจุบันฝ่ายผลิตเหล้าสาเกมีโรงงานผลิต 2 แห่ง ซึ่งทำการผลิตเหล้าสาเกจากฮาริมะได้ตลอดทั้งสี่ฤดู

การผลิตเหล้าสาเกซึ่งเป็นธุรกิจใหม่ลำบากมั้ยครับ

キング醸造
คุณฮาตะหัวหน้าช่างทำเหล้าสาเก (ซ้าย)
คุณซาซากิผู้จัดการทั่วไป (กลาง)

และคุณอิกุจิกรรมการผู้จัดการ (ขวา)
ผู้เล่าเรื่องราวที่เต็มไปด้วยความรู้สึกในการทำเหล้าสาเกให้ฟัง

เดิมทีเราเป็นโรงกลั่นซึ่งผลิตพวกมิรินเป็นหลักอยู่แล้ว ก็เลยรู้สึกมานานแล้วว่าสักวันอยากลองผลิตเหล้าสาเกซึ่งเป็น "เหล้าประจำชาติ" ดูบ้าง เหล้าสาเกเป็นการผลิตตามขนบธรรมเนียมเดิม
โลกของหัวหน้าช่างและช่างทำสาเกอยู่ในโลกแบบดั้งเดิม
เป็นโลกที่แตกต่างจากธุรกิจทั่วไป คือ เพียงแค่คำพูดของหัวหน้าช่างคำเดียวก็สามารถกำหนดทุกอย่างได้
ตอนแรกผมก็ตกใจ พูดตรงๆ คือรู้สึกว่า "ไม่เข้าใจ" เลยครับ (หัวเราะ)
แต่การได้เข้าไปอยู่ในสหภาพหัวหน้าช่างทำสาเกก็เป็นกำลังใจให้ผมได้มาก
หลังจากผลิตไปได้ 3 ปีก็รู้สึกว่าเริ่มเข้าที่เข้าทาง เมื่อมองย้อนกลับไปก็เห็นว่าถึงจะเป็นการท้าทายในยุคที่ปริมาณการดื่มเหล้าสาเกลดลง แต่เราก็ไม่ได้มาผิดแนวทาง
เรามีช่องทางการจำหน่าย อาทิ ซูเปอร์มาร์เก็ตที่สร้างขึ้นมาจากการขายมิรินอยู่แล้ว ซึ่งก็มีประโยชน์มากครับ
โรงงานใหม่ของเราสร้างเสร็จในปี 2008 และในปี 2012 ก็เริ่มมีการใช้ระบบหัวหน้าช่างทำเหล้าสาเกแบบพนักงานประจำ
ตอนนี้โรงงานของเราสองแห่งทำการผลิตเต็มกำลังเพื่อผลิตเหล้าสาเกตลอดปีทั้งสี่ฤดูครับ

บอกลักษณะเด่นของสินค้าให้ฟังหน่อยสิครับ

キング醸造
"ฮิโนะเดะมิริน" และเหล้าสาเกคือสินค้าเด่นของคิงก์โจโซ

เรามีสินค้าหลายชนิด แค่เหล้าสาเกก็มีอยู่หลายสิบชนิด แต่ในจำนวนนั้น "บันชูนิชิกิ" เป็นการนำชื่อสถานที่ "บันชู" มาใช้ เหล้าสาเกของบริษัทเราเป็นการผลิตแบบจำนวนมาก ส่วนใหญ่จึงทำเป็นแพ็คกระดาษหรือแบบวันคัพ
เราพยายามกำหนดรสชาติให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค และพยายามทำให้ได้รสชาติที่กลางๆ ดื่มได้อร่อยทั้งแบบเย็นและร้อน
ในเรื่องการผลิตเหล้าสาเกถึงเราจะไม่มีขนบธรรมเนียมดั้งเดิมแบบที่โรงกลั่นดังๆ มี แต่เราก็มีบรรยากาศที่พร้อมจะทดลองทุกอย่างมาแทน ผมคิดว่าเราไม่ค่อยยึดติดกับอดีตน่ะครับ ผมคิดว่าเหล้าสาเกแอลกอฮอล์ต่ำซึ่ง
ตอนนี้เรายังไม่ได้ทำก็น่าสนใจดีนะครับ

เป้าหมายในอนาคตล่ะครับ

キング醸造
โรงงาน 2 แห่งใช้ข้าวในการผลิตวันละประมาณ 6000 กิโลกรัม
สมเป็นผู้ผลิตรายใหญ่

คือการผลิตเหล้าสาเกเป็นจำนวนมากต่อไป โดยต้องได้เหล้าสาเกที่คุณภาพสูงรสชาติดีครับ
เทียบกับผู้ผลิตสุรารายใหญ่แล้ว บริษัทเรายังมีจุดให้พยายามได้อีกมากครับ
เรื่องรสชาติเราจะปรับไปตามความต้องการของผู้บริโภค แต่ก็อยากทำสิ่งที่มีคุณภาพคงเดิมอยู่เสมอต่อไปเรื่อยๆด้วย
ผมอยากพัฒนาสินค้าใหม่ๆที่ทำให้ลูกค้าสนใจได้ตามกฎหมายที่ออกมาใหม่ด้วย
ผมหวังว่าเราจะใช้ช่องทางการจำหน่ายที่แพร่กระจายอยู่ทั่วประเทศในการนำเสนอชื่อ
"ฮาริมะ" ให้ลูกค้าจดจำและรู้จักได้ครับ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

  • เหล้าสาเกเกรดโจเซน (คลาสสิค) คินโระ

    大吟醸 龍力 米のささやき

    กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้นไม่หวานจัด เข้ากับอาหารได้ทุกชนิด จุดเด่นอยู่ที่รสชาติเบานุ่ม

  • เหล้าสาเกเกรดโจเซน (คลาสสิค) คินโระ
    Kinro

    Junmaishu Kinro

    ทำจากข้าวขาวที่บรรจงขัดสีเพื่อให้ได้เหล้าจากข้าว 100% ที่รสชาติลุ่มลึก เป็นที่นิยมของคนหลายรุ่นหลายวัย ใช้ข้าวที่ขัดสี 70%

  • เหล้าสาเกเกรดโจเซน (คลาสสิค) บันชูนิชิกิ

    大吟醸 ドラゴン青ラベル

    กลิ่นหอมละมุนพร้อมรสอร่อยจากข้าว มีทั้งแบบบรรจุในถ้วยและแบบกล่องกระดาษ สามารถดื่มได้อย่างสบายๆ

ข้อมูลโดยสังเขปของคิงก์โจโซ

キング醸造株式会社
ที่อยู่ 321 ซาตาโคคุสะ อินามิโจ อำเภอคาโกะ จังหวัดเฮียวโกะ
Tel (079)-495-0010
การเยี่ยมชมโรงกลั่น ไม่มี
การทดลองดื่ม ไม่มี
URL http://www.hinode-mirin.co.jp/

การเข้าถึงแผนที่


ผมดูแผนที่ขนาดใหญ่