การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมเหล้าสาเกฮาริมะ

Size change font

อากาชิชูรุยชูโซ

อากาชิชูรุยชูโซ

นำเสนอเหล้าสาเกญี่ปุ่นสู่ชาวโลกในฐานะอัตลักษณ์ของคนญี่ปุ่น "Akashi-tai" เป็นที่รู้จักของชาวยุโรป จากโรงกลั่นไฟแรงเปี่ยมด้วยไอเดีย

"Akashi-tai" เหล้าสาเกที่โดดเด่นของที่นี่มีชื่อเสียงในต่างประเทศมากเลยนะครับ

明石酒類醸造
คุณโยเนซาวะ มาซาโอะประธานบริษัท
ผู้บินไปทั่วโลกเพื่อเผยแพร่ชื่อของ
"Akashi-tai" เป็นนักปฏิบัติผู้มากไปด้วยไอเดีย

ผมเริ่มทำเหล้าสาเกเมื่อประมาณ 20 ปีก่อนตอนเข้ามารับช่วงกิจการของครอบครัว
ก่อนหน้านั้นผมเคยทำงานในบริษัท
สมัยนั้นยังพอหลงเหลือความรุ่งเรืองจากยุคฟองสบู่อยู่บ้าง
ในขณะที่ปริมาณการดื่มเหล้าสาเกในประเทศลดลงอย่างรวดเร็ว ถึง "Akashi-tai" จะเป็นเหล้าสาเกท้องถิ่นรสชาติดีที่พิถีพิถันกับวัตถุดิบและวิธีการผลิต
แต่ก็ไม่ได้มีชื่อเสียงมากนักในประเทศ จุดเริ่มต้นในตอนนั้นคือการที่ผมคิดว่า "ถ้าไปสร้างชื่อได้ในต่างประเทศ ชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่นก็อาจจะเปลี่ยนไปด้วย"
ผมจึงเริ่มส่งเหล้าสาเกไปแข่งขันในต่างประเทศ
ผลก็คือ "เหล้าสาเกไดกินโจจากข้าว 100% Akashi-tai" ได้รับรางวัลสูงสุดถึงสองปีซ้อนในงานประกวดอาหารนานาชาติ iTQi ในยุโรป รวมทั้งได้รับรางวัลเหรียญทองสองปีซ้อนจากงาน Monde Selection
พร้อมๆกันนั้นผมก็ไปออกงานแสดงสินค้าในวงการอาหารและเครื่องดื่มมากมาย โดยเน้นไปที่ยุโรปและเอเชียซึ่งเป็นตลาดที่ยังไม่มีการไปบุกเบิกเพื่อประชาสัมพันธ์ "Akashi-tai"
ปัจจุบันผมสามารถส่งออกไปยังประเทศราวๆ 10 ประเทศโดยมีอังกฤษเป็นหลัก
ผมคิดว่ายุโรปชื่นชอบเหล้าสาเกญี่ปุ่นมากครับ
ที่นั่นมีคนที่มีความรู้ดีเรื่องไวน์อยู่มาก ซึ่งให้ความสำคัญกับรสที่ตัวเองคิดว่า "อร่อย"
"Akashi-tai" เป็นเหล้าสาเกญี่ปุ่นที่พิถีพิถันในเรื่องวัตถุดิบและทำมาอย่างประณีต
เข้ากับอาหารได้ง่าย "Akashi-tai" ก็เลยได้รับการยอมรับในลักษณะเดียวกับไวน์น่ะครับ
ตอนนี้เหล้าสาเกของเรามีให้บริการอยู่บน "เรือควีนเอลิซาเบธ" ซึ่งเป็นเรือสำราญที่แล่นรอบโลกด้วย
ผมรู้สึกเลยครับว่าถึงจะไม่มีคำพูดแต่ของที่อร่อยจริงๆย่อมสื่อถึงผู้คนได้

"Akashi-tai" เป็นเหล้าสาเกแบบไหนเหรอครับ

明石酒類醸造
โรงงานและร้านจำหน่ายตรงอยู่ริมทางหลวงหมายเลข 2
ที่นี่ให้ความร่วมมือกับกิจกรรมของท้องถิ่นเป็นอย่างดี

ปลากะพงของอากาชิ (Akashi-tai) อร่อยจนได้ชื่อว่าเป็น "ราชาแห่งปลา"
ผมตั้งชื่อนี้ขึ้นมาด้วยความรู้สึกว่าต้องเป็น "ราชาแห่งเหล้าสาเก" ที่ไม่แพ้ "ราชาแห่งปลา" ให้ได้
บริษัทของเราก่อตั้งเมื่อปี 1860 โดยมาเริ่มผลิตเหล้าสาเกในปี 1955 หลังสงคราม
"Akashi-tai" เป็นสินค้าเด่นที่ผลิตต่อเนื่องมาตั้งแต่ตอนนั้นน่ะครับ
หลักการในการผลิตเหล้าสาเกของเราคือ "พิถีพิถันกับวัตถุดิบให้ถึงที่สุด" ข้าวสำหรับทำเหล้าสาเกเราก็เลือกเฉพาะข้าวยามาดะนิชิกิชั้นเลิศที่ผลิตจากแหล่งผลิตระดับ A พิเศษในอำเภอมิกิ
ข้าวยามาดะนิชิกิเหล่านี้ก่อนหมักเราจะนำมาขัดสีอย่างไม่เสียดายคือ 40% สำหรับเหล้าสาเกไดกินโจและ 65% สำหรับเหล้าจากข้าว 100%
แต่ถึงยังไงผมก็ไม่คิดจะยัดเยียดความรู้เรื่องเหล้าสาเกให้คนที่ดื่มหรอกครับ
ผมแค่อยากให้ลูกค้าได้ดื่มร่วมกับอาหารให้อร่อย

มีขายเชอร์เบ็ตที่ทำจากเหล้าด้วยใช่มั้ยครับ

明石酒類醸造
ร้านจำหน่ายตรง "ชูไมรุฮงคัง"
มีแนวคิดคือ "การมอบเหล้าสาเก รอยยิ้มและความสุขให้ทุกคน"

ซีรีส์ "เชอร์เบ็ตสำหรับผู้ใหญ่" น่ะครับ
เป็นเชอร์เบ็ตที่ทำจากเหล้าสตรอเบอรี่ กุหลาบหรือผลยูสุ ให้ลูกค้านำไปแช่แข็งเอง
ที่ผมอยากแนะนำเป็นพิเศษคือเชอร์เบ็ตที่ทำจากสตรอเบอรี่อากาชิชิมิสึ
แล้วเราก็ยังมีเหล้ารวมทั้งเหล้าสาเกสดที่ทำจากสตรอเบอรี่แบบเดียวกันด้วย
ช่วงฤดูหนาวเราก็มีสินค้าชื่อ "ยูคิคง" บรรจุในภาชนะดินเผารูปทรงตุ๊กตาหิมะเพื่อให้สามารถนำไปอุ่นดื่มได้เลย
ผมอยากท้าทายตัวเองกับความสนุกใหม่ๆเสมอในกรอบของคำว่าเหล้าสาเกครับ

เป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมของญี่ปุ่นออกสู่โลกอย่างกว้างขวางนะครับ

明石酒類醸造
การทำเหล้าสาเกก็เต็มไปด้วยไอเดีย
เหล้าสาเกที่ทำจากข้าวกล้องยามาดะนิชิกิเป็นที่นิยมในต่างประเทศ

เมื่อออกสู่ต่างประเทศก็เป็นธรรมดาที่เราย่อมรู้สึกได้ถึงอัตลักษณ์ของความเป็นคนญี่ปุ่น
ใจจริงของผมคืออยากให้คนคิดว่า "เพราะเป็นคนญี่ปุ่นจึงต้องเป็นเหล้าสาเกญี่ปุ่น!"
ตอนนี้ทั่วโลกยอมรับว่าอาหารญี่ปุ่นดีต่อสุขภาพ
และผมก็รู้สึกได้ชัดเจนว่ากระแสนี้ทำให้เหล้าสาเกญี่ปุ่นเริ่มได้รับความสนใจด้วย
ผมอยากใช้สภาพแวดล้อมเช่นนี้เป็นแรงผลักดัน ในการเผยแพร่ "Akashi-tai" ออกไปในวงกว้างขึ้นในฐานะเหล้าสาเก เมด อิน อากาชิ ความภูมิใจของญี่ปุ่น ผมอยากทำสินค้าอย่างพิถีพิถันต่อไปครับ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

  • เหล้าจากข้าว 100% Akashi-tai

    Junmai 明石鯛

    มีรสเปรี้ยวเข้มแรงและชุ่มฉ่ำ เข้ากับอาหารได้ทุกชนิด แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องดื่มพร้อมอาหาร

  • เหล้าสาเกไดกินโจ Akashi-tai

    Daiginjo 明石鯛

    รสประณีตเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เป็นเหล้าแบบ
    ฟูลบอดี้ จึงเข้ากับอาหารมื้อหลักได้ดี

  • เหล้าสาเกไดกินโจจากข้าว 100% Akashi-tai

    JunmaiDaiginjo 明石鯛

    เหล้าสาเกชนิดดีที่สุดในซีรีส์ Akashi-tai มีวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าหรูในลอนดอน เป็นเหล้าหายากที่บรรจงหมักมาอย่างพิถีพิถันในอุณหภูมิต่ำ

ข้อมูลโดยสังเขปของอากาชิชูรุยชูโซ

明石酒類醸造株式会社
ที่อยู่ 1-3 โอคุระฮาจิมันโจ อำเภออากาชิ จังหวัดเฮียวโกะ
Tel (078)-919-0277
Fax (078)-919-4377
เวลาทำการ 09.00 ~ 17.00 น
วันหยุด วันเสาร์, วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์
ที่จอดรถ 10 คัน
การเยี่ยมชมโรงกลั่น ไม่มี
การซื้อเหล้าสาเก

"ชูไมนรุฮงคัง" ร้านจำหน่ายตรงของโรงกลั่น, สั่งซื้อทางอินเตอร์เน็ต (เว็บไซต์ภายนอก)
รายชื่อร้านที่มีจำหน่าย (เว็บไซต์ภายนอก)
(เว็บไซต์ภายนอก)

การทดลองดื่ม ไม่มี
URL http://www.akashi-tai.com/

การเข้าถึงแผนที่


ผมดูแผนที่ขนาดใหญ่